冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质,食用后既解渴又补充营养盐分,是一种高营养价值的蔬菜。冰草还含有氨基酸、胡萝卜素、类黄酮化合物等,营养价值比较高。
冰草富含氨基酸以及钠、钾、胡萝卜素等物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是一种高营养价值的蔬菜。