腌带鱼时，别只会加料酒！多加一点“它”，鲜香肉嫩无腥味

在腌制带鱼的过程中，传统的料酒调味法虽然能增添一丝风味，但若想使带鱼更加鲜香肉嫩且无腥味，不妨尝试加入一种名为“姜”的调味品。姜不仅能够去腥增香，还能与带鱼中的蛋白质发生反应，提升其口感和营养价值。

首先，将带鱼清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。接着，取一块姜，切成细丝或末，放入碗中备用。将切好的姜丝或姜末与适量的盐、糖、酱油、醋等调料混合均匀，制成腌料。将带鱼放入腌料中，确保每一条带鱼都裹上一层腌料。

腌制时间不宜过长，一般15-20分钟即可。之后，将带鱼从腌料中取出，用清水冲洗干净，去除多余的调料。最后，将带鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖至熟透。待带鱼完全熟透后，捞出沥干水分，即可享用这道美味的腌带鱼。

通过添加姜这一调味品，不仅可以去除带鱼的腥味，还能使其更加鲜美可口。同时，姜还具有抗炎、抗氧化等多种功效，对身体健康也大有裨益。因此，在腌制带鱼时，不妨多加一点姜，让这道传统美食焕发新的生机。返回搜狐，查看更多