時令食材

吃薑能防寒嗎？

在傳統醫學中，薑被認為具有「溫中散寒」的效果。其成分薑辣素（gingerol）和薑黃素（curcumin）能刺激血管擴張，加速血液循環，幫助提升體溫，這可能對抵禦寒冷有幫助。科學研究顯示，食用薑確實能促進血液循環，有助於身體維持溫暖。此外，薑的抗氧化和抗炎特性能提升免疫系統，使身體能更有效應對寒冷引起的壓力反應【1】。

薑具有豐富的健康功效，但選擇適合的薑類須依季節和體質而定。炎熱的夏季適合食用清爽的嫩薑或粉薑，有助開胃且不易上火；而在寒冷的冬季，老薑和薑母則是驅寒暖胃的最佳選擇。依照不同生長階段的薑來搭配料理，不僅增添風味，還能帶來對應的健康效益。